8.5 Transducción
dulce
En
general, las sustancias que nos dan la impresión de tener sabor dulce están
formadas de compuestos orgánicos como los alcoholes, azúcares, glicoles, etc.
La sensación de dulce también se debe a la forma en que estén arreglados los
átomos en las moléculas; en la figura 62 vimos compuestos con diferentes
disposiciones de los mismos átomos, pero que tienen diferentes sabores, uno de
ellos dulce.
Referencias:
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