SENTIDO DEL GUSTO
Resumen
del video:
4
tipos de papilas:
·
Filiformes. En toda la
superficie de la lengua.
·
Fungiformes. Elevaciones
que se distribuyen a lo largo de los bordes de la lengua.
·
Circunvaladas. En la
base de la lengua.
·
Foliadas. Sobre las
caras de la lengua.
Los receptores
constan de papilas gustativas. Dentro de las papilas hay células gustativas. Al
llegar partículas a las células gustativas se crea un estimulo mediante energía
eléctrica.
4
sabores que percibe el gusto:
·
Salado. Canales de
sodio permiten paso del mismo, despolarizando la membrana. Abre canales de
calcio y se libera el neurotransmisor.
·
Acido. Ion hidrogeno
pasa a través de canales, despolarizando. Se abren canales de calcio y se linera
el neurotransmisor.
·
Dulce. Azucares se
acoplan a receptores de la membrana, activando a la proteína G, se cierran
canales de potasio y se libera neurotransmisor.
·
Amargo. Receptores de
quinina transforman proteína G, se libera calcio. Se libera el neurotransmisor.
SENTIDO DEL GUSTO
Resumen
del video:
Sentido
del gusto permite reconocer sabores mediante las papilas gustativas:
·
Al llegar azucares a
los receptores acoplados a la proteína G, la proteína se disocia, se cierran
canales de potasio y vesículas liberan neurotransmisor, viajando a la corteza
cerebral.
·
Al comer algo salado,
las moléculas de sodio entran por canales de membrana, despolarizando la célula
y creando potenciales de acción, se libera neurotransmisor, llegando a la circunvolución
postcentral de la corteza.
·
Acido: moléculas de H
entran a la membrana, despolarizando, abre canales de calcio y se libera neurotransmisor, el impulso llega a
la corteza cerebral.
·
Amargo. Moléculas entran,
se activa la fosfolipasa C, produce inositol trifosfato, moviliza calcio y se
libera neurotransmisor hasta llegar a la circunvolución postcentral.
·
Umami: sabor a carne o
queso. Los receptores de umami se activan por unión de los aminoácidos L-
glutamato y L- aspartato.
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